养胃化湿春砂仁蒸排骨

作者： Ivyko

这是一道广东阳春当地特色菜，我去阳江出差第一次品尝就爱上了，菜肴没有难度，但好吃又有营养。

用料

• 砂仁 6～8颗
• 排骨 一条
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 生粉 适量
• 姜丝 适量
• 食用油 适量
• 葱 1根

养胃化湿春砂仁蒸排骨的做法步骤

步骤 1

春砂仁选用饱满的，这样才有香味，其药用价值更高，最好能在原产地买到些不错的，如果也喜欢这道菜。春砂仁药店有售，其功效行气调中、和胃醒脾、理气安胎、温脾开胃、行气化滞。

步骤 2

将春砂仁拍扁。

步骤 3

用剪刀将砂仁剪碎，这样比较容易出味。

步骤 4

排骨清洗干净，加入姜丝。

步骤 5

排骨加入春砂仁、盐、生抽、油和生粉搅拌，腌半小时。调味料不用太复杂，以免夺取春砂仁的香气。

步骤 6

水开后把排骨放进锅内蒸12～15分钟左右。比平常蒸排骨时间稍微长一点点，让春砂仁更好出味。

步骤 7

出锅前撒点葱花。

步骤 8

一道养胃化湿的菜肴做好了，排骨散发出一种淡淡的砂仁香，排骨汁浇饭非常开胃。

菜谱创建时间：2020-10-31 13:26:50