粉蒸肉

作者： 青云聆子

这款粉蒸肉不爱吃肉，不爱吃辣的娃娃也很喜欢，自己磨的米粉香得很。操作简单，值得一试！

用料

• 三线肉500 克
• 红薯500 克
• 大米150 克
• 料酒40 克
• 五香粉5 克
• 老抽10 克
• 生抽30 克
• 糖5 克
• 郫县豆瓣酱40 克
• 蚝油5 克

粉蒸肉的做法步骤

步骤 1

将150g大米放入烤盘，入烤箱上下管200度烤10分钟（根据自家烤箱脾气，烤到发黄熟透就好了，烤米的过程非常的香。）

步骤 2

主锅清理干净，擦干主锅，放入烤好的大米。设置10秒/速度9打磨成细颗粒

步骤 3

粗细根据自己的喜好设置打磨的时间和速度。但是不要太细了，太细也不好吃。打到图片这种状态就比较合适。

步骤 4

准备好一斤烧过毛的，清洗干净的三线肉。切成片状。尽量稍微大片一点。准备好削好皮，切好的红薯。准备一点香菜。

步骤 5

把准备好的三线肉放入打好的米粉里。加入料酒40g、五香粉5g、老抽10g、生抽30g、糖5g、郫县豆瓣酱40g、蚝油5g（佐料可根据自己家里喜好适量调整）

步骤 6

设置30秒/反转2混匀，留在主锅腌制10分钟。

步骤 7

把红薯铺在蒸笼下层，上面铺拌好的肉，蒸笼最好垫上蒸布。免得水分流失太多不够滋润。

步骤 8

主锅加入1500g水，架上蒸笼，99分钟/V/速度1蒸笼最上层盖子上搭张湿毛巾，也可以用碗放蒸锅里边蒸。

步骤 9

软糯咸香

步骤 10

真的很好吃

步骤 11

来一块

菜谱创建时间：2020-10-31 13:04:00