简单三步做「豆豉蒸鲈鱼」「清蒸鲈鱼」做了两个版本

作者： 阿纯der厨房

这道菜特别简单，总共只有三步： 1.鲈鱼加盐，加姜丝 2.上锅蒸十分钟，撒上姜丝 3.淋上热油

用料

• 鲈鱼 1条
• 姜 3片
• 葱 1根
• 豆豉 1勺（大概20~30克）
• 小米辣 1个
• 蒜 2瓣
• 蒸鱼豉油（或生抽） 2勺

简单三步做「豆豉蒸鲈鱼」「清蒸鲈鱼」做了两个版本的做法步骤

步骤 1

准备材料： 1.鲈鱼找热心的老妈杀好，洗净，撒上盐抹匀（后面不用再另外加盐了） 2.豆豉泡水洗净 3.切姜丝蒜末 4.葱，小米辣切长细丝（摆盘，增香用）

步骤 2

豆豉➕蒜末爆香，撒在鲈鱼上

步骤 3

撒上姜丝，上锅蒸十分钟（蒸至鱼眼睛变白突出就是熟了）

步骤 4

出锅在四周淋上一圈蒸鱼豉油（或者生抽）撒上葱丝，小米辣丝

步骤 5

淋上热油，开吃

步骤 6

如果不喜欢豆豉味的，可以做另一种不加豆豉的，比较简单 两种都好吃，可以试试

步骤 7

鲈鱼抹盐，撒上姜丝

步骤 8

上锅蒸十分钟，熟透之后四周同样淋蒸鱼豉油，撒上姜丝小米辣丝，淋上热油就可以。

步骤 9

简单👍🏻👍🏻

简单三步做「豆豉蒸鲈鱼」「清蒸鲈鱼」做了两个版本的小贴士

《嘉佑本草》载：“鲈鱼，多食宜人，尤良。又暴干甚香美，虽有小毒，不至发病。”《本草纲目》云：“黑色曰卢，此鱼自质黑章，故名。淞人名四鳃鱼。鲈出吴中，淞江尤盛。四、五月方出，长仅数寸，状微似鳜而色白，有黑点，巨口细鳞，有四鳃。”李时珍认为，鲈鱼即松江的四鳃鱼，但据所述其状微似鳜鱼而色白，有黑点，巨口细喙。

菜谱创建时间：2020-10-31 12:42:48