藤椒鸡腿

作者： 幸运和缘分

味道巴适。爱上藤椒凉拌了。

用料

• 鸡腿 2只
• 小米辣，二荆条 10根，4根
• 蒜 5-6瓣
• 白胡椒粉 最多一勺
• 料酒，姜，葱 适量
• 酱油 1勺
• 盐 3小勺
• 鸡精 2小勺
• 青花椒 一小把
• 青花椒油或者藤椒油 1勺
• 耗油 1勺

藤椒鸡腿的做法步骤

步骤 1

第一步烧开水然后冷了放冷冻室可以。如果没在家就放在冷藏室就可以。为了后面鸡肉煮出来泡的效果。Q弹不老。。。。 第二步鸡腿冷水下锅，放料酒，和葱。有的话也可以放点青花椒。冷水煮沸过后，煮10分钟，焖10分钟。如果不清楚。到时可以拿筷子去插，有血冒出来就还要焖。

步骤 2

没有新鲜的花椒，这个也可以。我就抓了一小把。差不多了。海椒切成小圈圈过后用一小勺盐腌下，这样辣味就出来了。

步骤 3

趁鸡腿那些还在焖当中，可以准备调料汁了。这个小勺三勺盐，两勺鸡精。

步骤 4

这个勺子🥄就是弄一勺耗油，一勺酱油，一勺白糖。一勺藤椒油或者青花椒油。

步骤 5

这个就是煮鸡腿的那个汤不用倒完，可以到时加两勺到调料汁，这样就不用加冷开水了。

步骤 6

鸡腿焖好后，拿出来直接放在冰水里面。直到鸡腿冷透。这样就不怕老，而且还紧致好吃。

步骤 7

热锅烧油，油温差不多了。关火。然后放青花椒炒出香味过后就好了。然后把青花椒捞出来放在海椒一起。免得在锅里时间久了糊了。听说时间久了会有点哭。以防万一。不知道是不是真的。。。。

步骤 8

鸡腿剃骨头，然后切，很好切。（不知道她们说带皮不好切容易掉）个人觉得很好切。冷透了好切吧。铺好然后淋调料汁，最后淋上青花椒油（有可能还有一点温度）只要不是很热就可以。 没什么温度就可以放冰箱冷藏了。最好两个小时起。这样更入味。

藤椒鸡腿的小贴士

我家这位觉得两个鸡腿太少了。一次性吃完了。说和外面做的味道没什么区别可以。味道刚好合适。不是很辣。对了忘记说了。调料汁里面我放了一勺芝麻，有就放没有就算了

菜谱创建时间：2020-10-31 10:58:38