轻轻松松搞搞定秋季南京美食—糖芋苗

作者： 晴天柠檬酱

秋天是金桂飘香的季节，这个时候南京街头到处都弥漫着桂花的香气。好想闻一闻！桂花配上的芋苗和藕粉，就成就了南京的传统小吃-糖芋苗！外地的盆友应该在南京大排档也有见过！从小吃到大，今年因为疫情，一年多时间不能回家，想吃南京的各种美食，烤鸭这些自己是没本事弄了，一碗糖芋苗还是可以自己做一下的。废话了一堆开做！

用料

• 藕粉（淀粉） 30克（国内买的那种速溶的藕粉）
• 芋头（芋艿，芋苗） 四只（喜欢就多放）
• 黑糖（红糖） 适量（家里就有直接用了黑糖）
• 糖桂花 适量（干桂花也可以）
• 冰糖 没有可不加

轻轻松松搞搞定秋季南京美食—糖芋苗的做法步骤

步骤 1

小芋头去皮，切小块，上蒸锅蒸到软糯。我也没注意几分钟，就是有点变色，最直接的办法就是弄一块尝一下啦

步骤 2

然后就是上锅放水，适量黑糖，冰糖，（糖的量就是喜欢甜的多放糖）糖桂花，煮开后下芋苗，这时候调一下藕粉，凉开水冲开，锅里滚开后，边搅拌边慢慢倒下藕粉，煮粘稠，关火，就完成啦！

轻轻松松搞搞定秋季南京美食—糖芋苗的小贴士

藕粉没有可以用其他淀粉代替，但就没有香味了。 我没有具体称量重量，具体的量只能靠大家自己把握一下，下次我再做的时候把重量补上。藕粉和桂花都是增加香气的，最好可以的话全都放！正宗做法里还会加一些碱，我没有就省略了。

菜谱创建时间：2020-10-31 09:33:18