低油低糖蔓越莓竹炭全麦包

作者： 蔬食生活

用料

• 波兰种 克
• 海麦全麦高筋粉 150g
• 水 150g
• 鲜酵母 2g
• 主面团
• 海麦全麦高筋粉 130g
• 水 25g
• 盐 2g
• 椰子糖 20g
• 鲜酵母 4g
• 橄榄油 10g

低油低糖蔓越莓竹炭全麦包的做法步骤

步骤 1

汤种混合均匀室温发酵至3倍大。

步骤 2

所有材料搅拌至完全状态。一发28度，湿度75。

步骤 3

整形后二发38度，湿度75。风炉165度20分钟。

菜谱创建时间：2020-10-30 23:01:33