馋哭你的脆皮五花肉——专制不爱吃肥肉的小朋友！

作者： 私房美食林志玲

今天回家看到冰箱里有两小块五花肉，突然回味起武汉户部巷子的五花肉，不爱吃肥肉的我，想着干脆做个脆皮五花肉吧，正好给集美们分享一波！也会继续把更多的美食超细节教程分享给大家哦❤️❤️❤️

用料

• 五花肉 300克
• 生姜 5片
• 蒜头 1瓣
• 小葱 1根
• 桂皮 1小块
• 八角 1个
• 香叶 3片
• 冰糖 1小克
• 料酒 1汤勺
• 蚝油 1汤勺
• 生抽 2汤勺
• 老抽 1汤勺
• 鸡精 半盐勺
• 白糖 半盐勺
• 盐 1盐勺
• 白醋 一点点
• 椒盐粉 适量
• 辣椒粉 适量
• 孜然粉 适量

馋哭你的脆皮五花肉——专制不爱吃肥肉的小朋友！的做法步骤

步骤 1

五花肉凉水下锅，放入生姜、蒜头、小葱、桂皮、八角、茴香、冰糖、料酒、水煮开后再煮10分钟。

步骤 2

煮五花肉的时间用来调酱汁：1汤勺蚝油、2汤勺生抽、1汤勺老抽、半盐勺鸡精、半盐勺糖、1盐勺盐。

步骤 3

五花肉煮好后，凉水降温，切片，皮那里不要切断。

步骤 4

涂上酱汁，确保酱汁能均匀的涂在五花肉上面，然后腌制半个小时。

步骤 5

锡箔纸包住，牙签在皮上扎上小孔，在皮上涂一点点白醋。

步骤 6

放入烤箱190摄氏度烤30分钟左右拿出烤箱(其实还是要根据自己家烤箱性能来适当调整时间)

步骤 7

椒盐粉、孜然粉、辣椒粉均匀的涂在炸好的五花肉表面。

步骤 8

再次放入烤箱190摄氏度烤20分钟(中途10分钟时翻个面)

步骤 9

拿出烤箱，可以切片，也可以戴上手套直接拿着吃。超级爽！一口一个嘎嘣脆！

步骤 10

大功告成！我稍微切了几下，摆盘，拍照！超级诱惑的有没有！简直完美了，认真起来我都佩服我自己，哈哈哈！

步骤 11

+v有惊喜，需要细致教程或想要更多美食教程的，可以来找我哦💖💖💖

馋哭你的脆皮五花肉——专制不爱吃肥肉的小朋友！的小贴士

1.没有五香干料，可以直接生姜蒜头和小葱去腥。 2.表示涂一点白醋是为了能脆一些，不涂也可以。 3.今天刚好只有半斤左右的肉，下次要做多点量，当然了酱料的量也要适当调整。

菜谱创建时间：2020-10-30 22:52:45