万圣节伪南瓜🎃咸蛋黄肉松面包-无油无糖新手友好向

作者： 一曲雨霖铃

万圣节🎃快乐！ 诚然有糖油的面包蛋糕好吃，但是在家自己吃要健康好吃兼顾才可哇！ 🍞这款面包纯面粉即可，无油无糖也可以很好吃！夹了咸蛋黄肉松，你也可以夹豆沙或者蒸熟的芋泥～ ❤️尽量长话短说，希望大家交作业嘤嘤嘤！

用料

• 🍞主体
• 普通面粉（两个面包） 300g
• 奶（奶粉+水） 100ml
• 鸡蛋 3/4个
• 酵母 4克
• 🍞夹馅
• 咸鸭蛋 4个
• 肉松 少许
• 🍞修饰
• 鸡蛋 1/4个
• 蜂蜜 1勺
• 水 1勺
• 🧵棉线（勒南瓜形状） 4根x2

万圣节伪南瓜🎃咸蛋黄肉松面包-无油无糖新手友好向的做法步骤

步骤 1

面团主体放一起，温水揉成团。

步骤 2

成团后盖盖发酵。室温25度4小时或发酵箱2小时至两倍大。

步骤 3

戳下去不回弹即发酵到位。

步骤 4

咸蛋黄200度上下火10分钟！ 或开水上锅10分钟蒸熟！

步骤 5

咸蛋黄压碎混合肉松。 面团分成两部分，先揉一揉，再包馅儿！

步骤 6

包好的两团面团铺在交叉的棉线上。棉线在顶部打结（紧一点），盖盖进行二次发酵40分钟。 没有棉线的在入烤箱前割包即可。

步骤 7

二发后面团已经被勒出痕迹了。刷蛋黄液。 （勒痕不明显的可以用牙签把棉线顶端压进面里，抻紧棉线）

步骤 8

上下火180度20分钟。如果颜色不够可中途再刷一次蛋黄，或者温度调高15度快速上色。

步骤 9

出炉，刷蜂蜜水（蜂蜜：水1:1）：颜色透亮、增加少许甜味。

步骤 10

虽说无糖无油，但是浓郁的面香味！！！外皮酥脆微带蜂蜜的甜味太🉑️了！期待你们的作业！

菜谱创建时间：2020-10-30 20:02:03