巧克力海绵蛋糕

作者： 涵膳坊

这个方子是分蛋海绵蛋糕，口感非常细腻。万圣节要到了，这个蛋糕很适合做装饰蛋糕的打底。 其余蛋糕方子： 戚风蛋糕：http://www.xiachufang.com/recipe/103836817/ 全蛋海绵蛋糕：http://www.xiachufang.com/recipe/104162783/ 酸奶味戚风蛋糕：http://www.xiachufang.com/recipe/104726113/

用料

• 鸡蛋 3个
• 细砂糖 50克
• 低筋面粉 50克
• 黄油 30克
• 可可粉 20克
• 牛奶 45克
• 麦芽糖 10克

巧克力海绵蛋糕的做法步骤

步骤 1

将黄油放到盆中隔水融化 然后筛入可可粉 加入麦芽糖和牛奶搅拌均匀 搅拌好的巧克力是很有光泽的，如图。

步骤 2

将鸡蛋分开蛋清蛋黄，先打发蛋清，将糖一次性全部加入。

步骤 3

因为我们做的是海绵蛋糕，所以蛋白要打的硬一些，打到出现坚挺的小尖角就可以停止了。

步骤 4

分离出来的蛋黄一个一个的加入打好的蛋白中。 每一次蛋白都和蛋黄充分融合后，再加入下一枚蛋黄。(混合的时候用电动打蛋器就可以，一两下就可以了。)

步骤 5

蛋黄糊混合结束后一次性筛入全部的粉。 从这个时候蛋黄糊就已经开始消泡了，所以要稍微快一点操作。

步骤 6

然后取小一勺蛋黄糊加入巧克力糊中搅拌均匀。 再将搅拌好的巧克力糊倒回到大的蛋黄糊中。

步骤 7

搅拌好的蛋黄糊倒入六寸圆模中。

步骤 8

然后快速放入预热好的烤箱中，烤箱160度四十五分钟。

步骤 9

这样的话一份超级浓郁的可可味儿海绵蛋糕就做好了。 万圣节快到了，这个蛋糕很适合用作打底蛋糕，抹上奶油做一个装饰，和孩子家人们一起分享吧！

巧克力海绵蛋糕的小贴士

大家有任何问题可以在下面留言，看到好第一时间回复你呦！

菜谱创建时间：2020-10-30 18:01:07