自制糖葫芦

作者： 小丸子happyball

用料

• 水 一碗
• 山楂 十几个
• 白砂糖 三大勺
• 圣女果 五六个
• 香蕉 1根

自制糖葫芦的做法步骤

步骤 1

把山楂、圣女果洗干净，控干，用厨房纸擦干净，山楂切开去掉籽，香蕉切成小段，串好备用。

步骤 2

把盘子刷上油，待用。

步骤 3

锅中放入一碗水和三大勺白砂糖，开中火熬制，不要搅拌。

步骤 4

熬开后，观察白砂糖是否熬化，看不见白色颗粒就是化了，这时转小火熬。图是转小火后两分钟的样子。

步骤 5

现在开始出大泡泡了，不要心急，慢慢熬，等着泡泡变小。

步骤 6

这是过了五分钟的样子，泡泡还是大。

步骤 7

大约十五分钟后，出现细小的泡泡时，用筷子粘一下糖，再把筷子放入凉水中，看糖是否发硬，如果软软的像糖稀就是没到时候。也可以直接用筷子粘起来看一下，如果很快掉下去，说明没到时候。

步骤 8

再过几分钟，用筷子粘起来，不容易掉下去，基本上差不多了。

步骤 9

这时候把筷子放入凉水中，拿出来摸一摸硬硬的，尝一尝，脆脆的，说明熬好了。

步骤 10

关火后，快速的把串好的山楂放入锅中裹一层，然后放到盘子里定型，动作要快，否则糖浆凝固就不能裹了。

步骤 11

第二次做的。

步骤 12

第二次做的，没有去籽，也很好吃。

步骤 13

晾好后，敲一敲，声音真好听😊。

自制糖葫芦的小贴士

碗就是一般吃饭用的碗，勺子用的是电饭煲自带的盛饭勺，我是根据感觉来，一般不精确用量。 熬糖一定要小火！小火！小火！不能心急！

菜谱创建时间：2020-10-30 13:31:37