“满足牌”燕麦曲奇

作者： 郭黑暗

太想吃饼干了，可既想过把嘴瘾，又怕太腐败的时候，怎么办呢？ 想给孩子提供一些曲奇当偶尔的加餐或者小零食，可又怕外面卖的不健康，还有反式脂肪添加剂，怎么办呢？ 只追求一味的低热量和无糖无油，找菜谱做了一堆各种各样的燕麦饼干，结果要么做成了软大饼，要么口味同嚼蜡，吃很多也觉得不过瘾，怎么办呢？ 想做点曲奇饼干，可是好多配方都要打发黄油，新手怕打不够又怕打过头，做起来觉得麻烦，怎么办呢？ 如果你有以上的问题，我觉得可以来试着做做这款配方🍪 不是无油无糖零脂肪，也不是极低卡路里，但是相同的卡路里里，能够提供给身体更高的营养素和满足感。 是我愿意提供给孩子当作零食，也是我愿意在嘴馋时，吃上一两块，打心底里会满足也不觉得罪恶的曲奇饼干。 原配方来自于超模KK，单位是cup版本，下厨房的厨友eatingyo改成了克数版本，然后我自己又做了一些调整，试验多次，觉得值得推荐，就写下了这个菜谱。 我本人不噬甜，所以这个菜谱做出来甜度不高，只是淡甜，不用减蜂蜜。 油量40克，但是这个配方做下来，依据大小不同可能有25块左右的饼，平摊下来，每块饼油量在接受范围，不用减油。 依照我给的配方正常做出来，口感很酥很香微甜，减少糖油量，做出来会严重影响口感和成功率，不好吃别怪我哦😂 Ps. 杏仁粉理论上可以1:1用小麦粉替换，但是味道上肯定不是一个级别的，杏仁粉比小麦粉香，而且酥。至于换成小麦粉的，我完全没试过，所以成功与否不知道。 我觉得家里可以备一袋杏仁粉，因为烘焙用真的挺好吃的。网上有那种超大袋的，性价比也不错。

用料

• 干性材料 如下
• 杏仁粉 225克
• 快煮/快熟燕麦 83克
• 盐 2克
• 小苏打 2克
• 玉米淀粉 2克
• 亚麻籽 25克
• 核桃仁 35克
• 耐高温巧克力豆 70克
• 湿性材料 如下
• 初榨纯橄榄油 40克
• 液体蜂蜜 35克
• 香草精 4克
• 温水 60~80克

“满足牌”燕麦曲奇的做法步骤

步骤 1

烤箱预热150度 核桃仁切碎，切成和巧克力豆大小差不多的小块状即可 拿一个小碗，倒入液体蜂蜜和60克温水，把蜂蜜搅开融化 倒入橄榄油，香草精 我不喜欢省略香草精，因为我觉得加了成品会更香一些，我用的是simply organic天然香草精，但影响不大，实在没有就不放也行 准备一个大碗或者搅拌盆 倒入所有干性材料，撒入耐高温巧克力豆，充分搅拌混合均匀

步骤 2

湿性材料搅拌均匀后倒入干性材料 用刮刀搅拌混合，尽量让巧克力豆和核桃分布均匀一些 因为糖油量不多，所以搅拌好后，成品状态不是糊状，而是状态略微有些松散，用手捏一团试试能否成型不散开，如果不能，再少量加入10~20克温水后搅匀试试，基本能成型了

步骤 3

我实际就只用了60克水，你们根据燕麦吸水情况调整 大致就是这样能捏成团即可

步骤 4

烤盘垫油纸 用勺子或者冰淇淋勺直接一勺舀出来倒在烤盘上

步骤 5

然后用湿手(手掌打湿水甩一下，这样不黏手)均衡按压铺平

步骤 6

每个🍪尽量厚薄均匀，不要中间厚两边薄，那样容易上色不均匀

步骤 7

150度烤箱中层约20～25分钟左右，颜色为金棕就好了，颜色如果发白，说明还差点火候。 小烤箱温度高，容易上色，10分钟的时候看一看，上色太快容易焦可以盖锡纸或者调低温度 刚烤好后相对有些软，不要动它，烤盘拿出来直接放冷不用转移，冷却后直接密封装好 口感是酥酥的 上图这个是大一些的曲奇，我这个配方做了20个

步骤 8

这是某一次烤的小块一些的，基本上烤成这个颜色就可以出炉了

步骤 9

成品图，记的一定密封保存 受潮了或者放置太久变软了，复烤几分钟可以恢复酥酥的口感 但是相信我，它太好吃了，根本没有机会放置太久😄

步骤 10

Enjoy it！ yummy😍

菜谱创建时间：2020-10-30 09:41:02