綿密广东粥，生滾肉丸粥

作者： 港姐厨房

广东人做的粥特别讲究，跟煲汤无异，需要的是耐心和火候，慢慢熬出绵密细腻的粥底是关键。香港的“生滚粥”到底是什么？“滚”在广东话是“煮开”的意思，“生滚粥”就是粥底煮好后，再单独每碗粥用粥底加入生的材料“滚”熟。 “生滚粥”怎么做？ 很简单，选择你喜欢的新鲜食材，譬如猪肉片、牛肉、鱼肉、海鲜或者鸡肉，用一个小汤锅，放一碗煮好的白粥底，加入姜丝和事先调好味的食材把新鲜的食材煮熟，撒上葱花即可。 视频食谱：https://youtu.be/HhJXxvWeLc8 喜欢我的菜谱，可以关注我的社交媒体账号： ★ YouTube Channel: https://www.youtube.com/channel/UCE-UD11qsP7F75_ED*zTZQw ★ facebook: https://www.facebook.com/mshkskitchen ★ instagram: https://www.instagram.com/mshkskitchen/

用料

• 大米 1杯
• 水 15杯
• 盐 适量
• 油 适量

綿密广东粥，生滾肉丸粥的做法步骤

步骤 1

白米洗干净，沥干水分，加油盐抓盐，泡一小时以上

步骤 2

水烧开，加入已泡好的米，大火煮开后，换中小火，半盖上锅盖煮大概1.5小时

步骤 3

做生滚粥的话，用一个小汤锅，放一碗煮好的白粥底，加入姜丝和事先调好味的食材把新鲜的食材煮熟，撒上葱花即可

菜谱创建时间：2020-10-30 00:38:11