肉沫茄子

作者： 小胖胖的私房菜

用料

• 茄子 2根
• 肉沫 2两
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 小米辣 适量
• 大蒜子 适量
• 料酒 1勺
• 盐 适量
• 水 适量
• 生抽 1勺
• 糖 适量

肉沫茄子的做法步骤

步骤 1

茄子洗净 刮皮 切成长条（5厘米长） 加少许淀粉均匀包裹茄子

步骤 2

锅内烧油 烧制七分热 下入茄子炸至焦黄捞起

步骤 3

起锅烧油 下入小米辣 蒜炒香 再下去郫县豆瓣酱 炒出香味加入肉沫煸炒 在加入生抽

步骤 4

倒入炸好的茄子 加适量的水调味 烧干水分即可出锅

肉沫茄子的小贴士

炸茄子的时候注意油温 避免油温过高有糊味

菜谱创建时间：2020-10-29 22:04:19