酿豆腐（自己调的口味）

作者： 丑丑臭

男朋友很喜欢吃妈妈的客家酿豆腐， 正常的做法是：葱头，淀粉，胡椒粉，生抽，耗油。 自己调了一下口味，很好吃，男朋友特别喜欢。

用料

• 豆腐 1块
• 梅花肉（打馅） 7块钱
• 大葱 半根
• 芹菜 1颗
• 虾米 1茶勺
• 香菇 4朵
• 油 适量
• 淀粉 适量
• 白胡椒 可有可无
• 耗油 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量

酿豆腐（自己调的口味）的做法步骤

步骤 1

不要看图片很一般，其实很好吃的！分享给你们。 没有酿的方法，如果有需要可以自行dy搜索。 香菇提前泡软。 ①猪肉馅加入油，搅匀（这一步不可忽略） 再加入耗油，盐，生抽，淀粉，搅拌，腌制。 ②芹菜，大葱，小葱，切丁（备用） 香菇切条，虾米剁碎（备用） ③锅里下油，待油热下香菇和虾米炒出味，再下芹菜大葱小葱炒至入味，下盐，放凉备用。 ④放凉后的菜类加入猪肉馅搅拌均匀即可。 豆腐的选择： 我喜欢吃嫩的，所以买的嫩豆腐。 老点的豆腐比较硬，好操作，但是口感没那么好。 煎豆腐： ①锅里下油，油不要太少，不然容易焦。 油热将豆腐一块一块放进去，如果手不稳怕捏烂可以借助铲子等。（有肉的一面先煎） ②翻面煎，煎熟即可。（我没有加水淀粉，因为这个肉馅已经调好味了，加水可能会影响口感。） 这个馅还可以酿香菇，做包子，或者捏成肉团子煎，都很好吃。

步骤 2

男朋友说好吃爆了！

菜谱创建时间：2020-10-29 21:28:45