大肉韭菜锅贴

作者： 爱吃芥末的tiger

因为我家哥哥超爱吃袁家村的锅贴 所以今天突发奇想 打算自己尝试一下 这是第一次坐 成功了 还获得了哥哥的五星好评！

用料

• 韭菜 5毛钱的
• 饺子皮 40个
• 鸡蛋 1个
• 盐 1勺（调料勺）
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 大肉馅（五花） 半斤
• 鸡精 适量
• 十三香 1勺
• 蚝油 1勺
• 小葱 6根
• 姜 4片

大肉韭菜锅贴的做法步骤

步骤 1

把调味料和葱姜放到肉馅里 然后泼油 激发葱姜香味 顺着一个方向搅拌 然后打入鸡蛋 这样馅料口感更鲜嫩 继续搅拌均匀。

步骤 2

再把韭菜切碎段，放于肉馅上，倒上一点食用油，搅拌韭菜，这样是为了封住韭菜端口，不容易出水，搅拌几下后就可以和肉馅一起顺着一个方向搅拌了。

步骤 3

我用的是饺子皮来做的，省事方便。买来的饺子皮太小，我用擀面杖稍微擀了两下，然后在中间放入馅料，馅料放的时候要尽量放成长方形 在饺子皮中间，然后对折把中间部分捏紧就可以了。电饼铛刷油，放入锅贴，2分钟后当底部微焦，就可以倒入用面粉，淀粉，食用油和清水调成的汁，倒在每个锅贴的缝隙处。比例:2:1:1:2。倒入的粉汁基本在锅贴一半就好 太多口感会变差。

步骤 4

盖上上盖，2-3分钟 打开上盖开关，再焖1-2分钟 就可以出锅了。

步骤 5

每个底部都是焦黄酥脆的，来点醋蘸着吃，美味！

大肉韭菜锅贴的小贴士

因为我的调料放入量都是凭感觉，不是特别准确，所以大家在尝试的时候 可以把馅料拌好后，起锅烧点油，放一点馅料炒熟尝一下，咸淡可以根据自己的喜好加减。

菜谱创建时间：2020-10-29 19:37:52