秋天熬葱油最省钱

作者： 乾坤龙游

东北秋天有很多人家喜欢大量储存大葱，但是这些大葱随着时间增长，慢慢变干枯最后扔掉，十分浪费。把这些葱叶子熬成香香的葱油，可以储存很长时间。熬出的葱油，每次炒菜放一点就满满的葱花香气，不用放葱花了。葱油还适合做花卷儿、葱油饼。葱油面;以及炒笨鸡蛋、葱烧海参等菜肴。

用料

• 大葱叶 一堆
• 植物油 很多

秋天熬葱油最省钱的做法步骤

步骤 1

大葱切掉叶子，除去干枯腐烂部分。

步骤 2

20斤葱择出这么多能用的葱叶。

步骤 3

洗净。

步骤 4

倒油，油温热时就放入大葱叶子，千万不要等油温超过100度，否则油花四溅，会引起火灾及烫伤!

步骤 5

大火熬煮

步骤 6

变成这样颜色转中火。

步骤 7

葱叶水分散尽，变成焦黄黑颜色时关火，是那种焦糊，而不是全黑的黑碳的那种，而且葱叶是由于失去水分是脆脆的那样子，然后葱不必捞出放置一夜使葱香更好浸入油中。

步骤 8

捞出葱叶到一个盆中沥油。

步骤 9

倒入油壶保存。

步骤 10

贴上标签更好识别。

步骤 11

最后看葱叶变成这种黄黑这样，脆脆的就是最好的关火时候。整个熬制过程是大火……中火……小火……关火的过程，越往后火越小，是为了避免葱被熬成全黑焦炭那样。

菜谱创建时间：2020-10-29 18:57:30