烩杠子头

作者： 眉欢眼笑

烩杠子是山东的一种白面火烧，因为做火烧的面很硬，手揉不动，需用木杠翻压，故名。吃起来真的很考验牙口，不过越嚼越香，还可以这样烩烩吃，烩着吃也可以先把杠子头块用油过一遍，不过我还是喜欢这种清爽的，有杠子头原来的面香味。

用料

• 杠子头 1个半
• 西红柿 1个
• 鸡蛋 2个

烩杠子头的做法步骤

步骤 1

杠子头火烧，我用了一个半

步骤 2

用手掰成这种小块

步骤 3

西红柿去皮切碎丁，图上是半个的量，有点少了

步骤 4

锅里倒少许油，放西红柿碎丁翻炒，加点盐，稍微盖一会盖子，让西红柿软烂后加水。

步骤 5

水开后加入杠子头块，盖锅盖煮大约2-3分钟吧。根据块大小决定时间吧，时间长了杠子头就没有韧性了，吃起来口感就差了。

步骤 6

鸡蛋磕碗里搅匀后转圈打入锅中，然后适量再加点盐，鸡蛋都成型后就可以关火了。如果有青菜，可以切点青菜碎放上就色香味俱全了。

步骤 7

西红柿有点少了

烩杠子头的小贴士

不需要加任何调料，杠子头吃在嘴里有韧性，又有面香，越吃越想吃。

菜谱创建时间：2020-10-29 18:15:17