下酒利器：香辣花生(酒鬼花生)

作者： 这货叫哈比

用料

• 花生米 500克
• 油 大量
• 花椒粒 看个人爱好
• 辣椒粉 看个人
• 盐 3小勺(咸淡看个人)
• 糖 一勺
• 干辣椒丝 适量
• 孜然 适量
• 花椒面 适量
• 十三香或五香粉 适量

下酒利器：香辣花生(酒鬼花生)的做法步骤

步骤 1

花生米用热水泡10几20分钟去皮，不要泡太久，后头需要油炸，泡太久吸水太多，油炸的时间也相对延长。只要能把皮完全去掉就可以了。

步骤 2

耐心的去皮(我挺喜欢做这个活，边看电视边去皮)

步骤 3

去皮后热锅冷油下花生米油炸

步骤 4

油炸到如图(可以比这个颜色浅一点，但是绝对不要再深过这个颜色)因为油炸后捞起来还有余温，凉透后会比刚捞起来的时候程度更高。我这个颜色凉透，自我感觉已经在临界点了，再炸就会有糊味了。

步骤 5

最多炸到这个色。

步骤 6

准备调味料(辣椒丝，花椒粒，孜然粉，花椒粉，五香粉，辣椒粉，白糖，盐，鸡精)各种味道都根据自己喜好来，我是重口味，喜欢麻辣。

步骤 7

锅底留油，小火下辣椒丝，炒出红油(小火，不然辣椒丝很容易糊)

步骤 8

炒出红油后加花生米

步骤 9

最后把准备好的调味料倒进去。再翻炒几下，出锅。

步骤 10

嘎嘣脆，鲜香麻辣🤣🤣

步骤 11

下酒利器。

菜谱创建时间：2020-10-29 17:31:26