豆沙面包

作者： 爱吃鱼的妙

用料

• #面团
• 高筋面粉 250克
• 全蛋液 40克
• 奶粉 15克
• 牛奶 130克
• 盐 3克
• 酵母 3克
• 黄油 25克
• 细砂糖 40克
• #馅料&装饰
• 豆沙 200克
• 白芝麻 适量
• 鸡蛋液 1个

豆沙面包的做法步骤

步骤 1

所有材料分盘秤好待用；

步骤 2

除黄油、盐（避免盐和酵母直接接触，会影响酵母的发酵）外的所有面团混合揉均匀，揉成团后加入黄油和盐；

步骤 3

可以用手揉比较吃力，可用厨师机；

步骤 4

揉至完全扩展阶段，可以拉出薄膜即可；

步骤 5

采用的是一次发酵，所以不用发酵，分成八等份大小，盖上保鲜膜醒发20分钟；

步骤 6

准备红豆沙，分成八等份，每个25克；

步骤 7

醒发好的面团按压扁；

步骤 8

包好豆沙；

步骤 9

用擀面杖按压成椭圆形；

步骤 10

用到轻轻刮出横线；

步骤 11

包成一个圆圈，一定要包紧，进行发酵，发酵温度30度左右，30分钟；

步骤 12

发酵好的面团，发酵好的面团，取出可以开始预热烤箱了；上下火150度进行预热；团均匀刷上蛋黄液；

步骤 13

撒上白芝麻；

步骤 14

放入预热好的烤箱中层进行烤制；上下火180度烤15分钟；每个烤箱都会有点温差；记得观察面包上色情况，如果颜色过深，烤制最后10分钟可以在面包上面盖上锡纸；

步骤 15

出炉啦；

步骤 16

没有注意看，烤的有点过了；

步骤 17

香喷松软~新鲜出炉最好吃了。

菜谱创建时间：2020-10-29 15:51:27