可可味天使蛋糕

作者： 安之若素_h3ps

①配方是为了消耗之前做虎皮剩下蛋白用的，不建议特意去做这款蛋糕。 ②配方是为了方便自己记录用的，不喜勿喷！！！

用料

• 蛋白糊：
• 蛋白 100克
• 白糖 80克
• 玉米油 90克
• 温水 90克
• 低粉 100克
• 玉米淀粉 20克
• 可可粉 20-25克
• 蛋白霜：
• 蛋白 800克
• 白糖 240克

可可味天使蛋糕的做法步骤

步骤 1

称量好所有材料。

步骤 2

蛋白糊里的蛋白、白糖、玉米油混合。

步骤 3

蛋白糊内加入过筛后的低粉，搅拌均匀。

步骤 4

可可糊加入温水搅拌均匀。

步骤 5

可可糊过筛后加入蛋白糊内，搅拌均匀。

步骤 6

蛋白霜内的蛋白加白糖打发。

步骤 7

打发到有大弯钩。

步骤 8

三分一的蛋白霜加进蛋白糊内混合均匀，在加入剩下的蛋白混合均匀，导入模具内（这些量可以装两个八寸和两个六寸的模具,烤箱预热180℃，预热后改为150℃，中层烘烤50-60分钟）。

步骤 9

也可以用这种大烤盘，烤箱预热150℃，预热后改为140℃，下层60分钟。

步骤 10

烤好后出炉，将模具从高处自然落下，倒扣晾凉后在脱模。

菜谱创建时间：2020-10-29 15:42:06