快手老干妈炒饭

作者： 羹羹小厨

昨晚问魏先生回来吃晚饭吗，他斩钉截铁的说：回来。等我煮好饭，他却放我鸽子了😂我一个人也懒得去折腾炒菜啥的，随便吃点东西垫肚子。今天看锅里昨晚一动都没动的米饭，倒掉又觉得浪费，就着家里仅剩的食材：鸡蛋，香菜，小葱整了个老干妈炒饭，吃起来味道还不错，就整成菜谱一篇拉。 要问我昨天的食材去，因为我是洗好切好了等某人回来再炒的，结果人家吃饱了再回来，自己感觉挺饱的又懒得动，食材只好味垃圾桶了😂

用料

• 米饭 1碗半
• 鸡蛋 2个
• 小葱 3根
• 香菜 3～4根
• 盐 适量
• 老干妈 2勺
• 蒜 2～3瓣

快手老干妈炒饭的做法步骤

步骤 1

蒜头拍扁切碎，小葱洗淨，蔥頭蔥葉分開切粒。香菜洗淨切小段。（不喜歡香菜的可以換成其他的：如豆芽、虹豆、胡蘿蔔絲、火腿粒等其他喜欢的东西或现有的食材，最好切小或短点好入味）

步骤 2

1、米饭放到盘子或者盆里用筷子把米饭戳开。 2、鸡蛋打到盐里，用筷子打散，加入一点盐。 米饭最好是用冷掉的，我是用过夜，昨晚煮了没吃剩下，为了免浪费拿来做炒饭了，至于用量多少小伙伴根据吃的量自己调节呐。

步骤 3

锅洗净，开火，等到锅里没有火，下油，这时火最好是中小火，等到油热时（可以拿手伸到锅里感受下温度），把蛋液倒进锅里快速滑炒，把蛋炒散，快速装盘，不要把鸡蛋炒老了。像视频里要铲子沿着一个方向滑动。（第一次拍视频炒，有点手忙脚乱的感觉）

步骤 4

鸡蛋装盘后，锅里倒入适量的油，放入切好的蒜、小葱头，适量盐，两勺老干妈，小炒下，接着倒入米饭，将米饭炒散，炒均匀。这不火不要太大，中小火。

步骤 5

倒入炒好鸡蛋到锅里，和米饭炒均匀。

步骤 6

加入葱叶和香菜，适量把火调大点，快速翻炒均匀。把握不准的小伙伴们这时可以尝试下味道，喜欢吃老干妈的可以适量加点。

步骤 7

炒好了，可以装盘拉。

步骤 8

成品，没有美颜和滤镜。我一个人的午餐🥣

快手老干妈炒饭的小贴士

不喜歡香菜的可以換成其他的：如豆芽、虹豆、胡蘿蔔絲、火腿粒等其他喜欢的东西或现有的食材，最好切小或短点好入味。当然豆芽、虹豆粒：胡萝卜等要和大蒜翻炒会才放米饭。 喜欢本菜谱的小伙伴别忘了交！作！业！呀！

菜谱创建时间：2020-10-29 14:16:15