家常烧海参

作者： 不酸有点圆

我家是海边的渔民，以前每周我们去海边看爸爸，他都会给我们做这道菜，现在我爸爸年纪大了不做风吹日晒的渔民了，也就再也没有给我们做过这道菜。宝贝儿们说能吃到姥爷做的味道。但是我知道比爸爸的手艺差远了。

用料

• 海参 6只
• 口蘑 10个
• 茭白 1根
• 胡萝卜 半根
• 大葱 半根根
• 生姜 几片
• 蚝油 一勺
• 老抽 一勺
• 糖 一勺

家常烧海参的做法步骤

步骤 1

胡萝卜切象眼片儿。大葱切段。

步骤 2

口蘑和茭白焯水。口蘑切成两半。茭白切段切片。把葱叶切一点点。

步骤 3

水发好的海参切成三溜，我们家喜欢吃有嚼头的，发的不是很大。

步骤 4

热锅凉油，先把姜片爆香，再放胡萝卜炒制，胡萝卜变色之后再放大葱。大葱有一点点焦的时候放糖，然后把海参以外的其他食材放进去炒，炒熟后放少许酱油。

步骤 5

最后把海参放进去，再放一点老抽和蚝油。大火翻炒几下出锅。

步骤 6

海参竖着切成几条，就像这样。炒熟会变小。

步骤 7

摆一个爱你的形状

家常烧海参的小贴士

油稍微放多一点，这样盛盘的时候，这道菜油亮油亮的，还香。海参不要水发过大影响口感，而且还会下汤太多。

菜谱创建时间：2020-10-29 13:42:19