转载王光光光光光光——焦糖布丁

作者： 芙芙66

个人是焦糖布丁爱好者，真的是超爱焦糖布丁。 有好方子一定要收藏，回头做。（注：1大匙 ＝ 15克 ，1小匙 ＝ 5克 ） 方子来自：转载 微博王光光光光光光

用料

• 焦糖部分： 鸡蛋布丁 部分
• 细砂糖45g 鸡蛋3个
• 水约23ml 蛋黄2个
• 温开水15ml（后加，过程要很小心） 牛奶450ml

转载王光光光光光光——焦糖布丁的做法步骤

步骤 1

配方如下图：

步骤 2

制作焦糖部份： 细砂糖45g+水23ml , 放入小锅里，用小火加热，不用搅拌。颜色变至略微焦黄即关火。（过程要很小心）倒入温开水15ml。将制成的焦糖液倒入小杯里，放冰箱中彻底放凉。

步骤 3

制作布丁： 牛奶450ml小火加热到几近沸腾。

步骤 4

鸡蛋3个+蛋黄2个+细砂糖90g搅拌均匀。把热牛奶分次小量加入，搅拌均匀后过滤，倒入杯子中，加锡纸。（尽量少产生泡沫）

步骤 5

蒸锅水开后，用小火蒸约40分钟。拿出放凉不烫手，放入冰箱冷藏至适温即可。

菜谱创建时间：2020-10-29 11:48:21