椰浆面包

作者： coonieS

椰浆面包有很多方子，但这款是至今做过最好吃的一款，喜欢椰子的一定不能错过👍。可以用27x32的深模具，做20个。也可以用28x28的浅模具做25个，发成胖夫夫，很软很可爱。

用料

• 椰浆面团
• 椰浆 220克
• 高筋粉 325克
• 低筋粉 125克
• 冰水 85克
• 糖 70克
• 干酵母 6克
• 盐 5克
• 软化黄油 50克
• 准备刷浆用料：
• 椰浆 30克
• 淀粉 2克勺
• 糖 5克
• 椰蓉 适量

椰浆面包的做法步骤

步骤 1

椰浆和水提前几个小时冰镇一下，准备好所有材料。

步骤 2

面团除黄油外，所有材料倒入料理机，揉成团，搅拌到能拉出稍微粗的膜，（小美融合后揉面两分钟），加入软化后的黄油，继续揉出面团光滑能拉出薄膜。（小美用了4分钟出膜效果就很棒啦）

步骤 3

轻轻拉一下，看看膜的状态。

步骤 4

整形成圆形，放入抹油的大碗进行发酵。

步骤 5

一发，发酵至两倍大

步骤 6

我用的长方形盘，分割成20个。进行二发，这时候可以把刷浆的糖、椰浆和淀粉混合起来备用。

步骤 7

有发酵箱放发酵箱，没发酵箱可以在烤箱里放一碗水，温度调到40度进行发酵，发至两倍大时取出。把烤箱温度调180度28分钟，提前预热起来。

步骤 8

用刷子把准备好的刷浆，在面团表面刷一层，多的可以直接淋在上面，用筛漏把椰丝均匀的筛入表面。

步骤 9

把面团放入烤箱，180度28分钟开烤。没几分钟就胖夫夫的，空气中香气四溢。待面包上色立马盖锡纸。（我大概烤18分钟后盖的锡纸）。

步骤 10

完美出炉，

步骤 11

特别是这个底，爱了。脆脆的，一口气四个下肚

步骤 12

拉丝小餐包就完成啦

步骤 13

软萌椰浆小可爱。

菜谱创建时间：2020-10-29 10:56:28