太妃组-太妃奶酱戚风

作者： 曦晗妈咪

雀巢产品家里冰箱里经常备 这个浓情太妃奶酱，新品也是特别喜欢。 打开真的太香了，家里还有原味的炼奶，低脂的牙膏管状的。 还有雀巢的奶粉，小盒装的奶油。

用料

• 鸡蛋 4个
• 糖 30克
• 白醋 几滴
• 牛奶 60克
• 玉米油 40克
• 太妃奶酱 30克
• 低筋面粉 80克

太妃组-太妃奶酱戚风的做法步骤

步骤 1

按配方材料准备。牛奶君，哪里去了。

步骤 2

鸡蛋带壳55克左右 正大的鸡蛋还带个印章。 用了7寸中控模具。

步骤 3

这次雀巢的 新品太妃奶酱，打开太香了， 看那滴奶酱快要掉了，滴完几滴，勺子归我。我要去舔勺子了😜

步骤 4

戚风 安装自己喜欢的方式。 后蛋法 汤面法 普通法 都行。 我就用了最普通的方法

步骤 5

我的鸡蛋 是冷藏的，打开很冰。所以直接打了，室温鸡蛋，这步可以把蛋白丢冷冻室几分钟，边缘有点冰渣就行。很好打发而且稳定

步骤 6

分三次 加糖，打发至干性小弯钩状态。

步骤 7

我打到都是这样状态，再打就容易过。

步骤 8

油，奶，太妃奶酱搅拌乳化。

步骤 9

乳化后加入蛋黄，过筛低筋面粉。翻拌，压拌至无干粉。 这时候可以预热烤箱了。

步骤 10

分三次把打发得蛋白和蛋黄液混合均匀。切拌 翻拌。

步骤 11

倒入模具。放入预热好的烤箱最底层，上下火 我的烤箱温度140度 50分钟

步骤 12

表层上色后 表面慢慢又回落，差不多就快烤好了。

步骤 13

出炉 轻震模具 马上倒扣冷却。 可以放圆口空酒瓶散热。

步骤 14

我都晚上做的，所以冷却过夜 脱模。保存在容器中，装袋子都行。不能干放着。 4蛋配方，所以没有高温烤 爆头款。这样平稳的 不用切掉顶部。做生日蛋糕也可以。我都喜欢中空里藏水果。

步骤 15

要爆头款的，找5蛋配方。这是之前30升小烤箱做的 上下火 烤箱内部温度155度左右 烤的。实际按钮上温度才100度。所以烤箱内部温度计 一定要备一个，忙碌了那么久，别失败在温度不准上面，防止烤糊。

菜谱创建时间：2020-10-29 10:49:54