红糖开花馒头 零失败的方子 保证各个开花 面香味儿浓郁 附细节视频详解

作者： 三月小厨

这样各个笑开花的馒头招人喜欢吗？跟着这个方子做，保证各个开花，馒头蓬松煊软，面香味十足，看具体步骤吧。

用料

• 面粉 500克
• 红糖 100克
• 温水 250克
• 酵母 5克
• 食用油 15克
• 小苏打 5克

红糖开花馒头 零失败的方子 保证各个开花 面香味儿浓郁 附细节视频详解的做法步骤

步骤 1

所需食材大合照。

步骤 2

红糖中倒入温水化开，面粉中加入酵母，红糖水，筷子搅拌均匀，下手揉匀，盖上保鲜膜醒发三倍大。

步骤 3

小苏打用一点点温水化开，倒在醒发好的面团上，再倒上食用油，用手揉匀揉透，揪剂子，再将每个面剂朝内折叠几下，用虎口简单收拢几下就可以。

步骤 4

不需要醒发，直接上开水锅中大火蒸20分钟，关火焖五分钟即可。

步骤 5

成品图来啦，超级有食欲有木有，各个开的心花怒放，美丽吗？

步骤 6

动态视频呈现时间到，掰开一个用手捏一捏真的是蓬松煊软，而且面香味超级浓，赶快收藏试做吧。

红糖开花馒头 零失败的方子 保证各个开花 面香味儿浓郁 附细节视频详解的小贴士

温馨提示 1.面团一定要醒发到位，是原来体积的三倍大，时间一定要充足。 2.醒发好后，倒入用水化开的小苏打水和食用油，这两样是辅助开花用的，不要省略，这时候一定要揉透面团，让这两样充分吸收在面团里面。 3.用手揪面剂，不要用刮板切，手揪的面剂更容易开花。 4.最后整形手法很关键，简单折叠再收拢几下就行了，不要折叠太多下影响开花。 5.整形好后立刻上开水锅中大火蒸，时间大概20分钟左右，关火焖5分钟。 6.吃不完的冷冻，再吃时候加热一下就可以了。 期待大家美美摆拍的作业图。

菜谱创建时间：2020-10-29 09:25:02