街头美食：葱油饼

作者： 宋欣睿

用料

• 面粉 500克
• 水 310克
• 葱花、盐、五香粉、食用油

街头美食：葱油饼的做法步骤

步骤 1

面粉加水先搅拌成没有干粉的面絮，再下手揉成面团，我是用的凉水和面，这个面团非常软，不需要揉光滑，成团即可，在上面刷一层食用油

步骤 2

盖上保鲜膜醒面十分钟

步骤 3

取出醒好的面团放到面板上，揉几下就光滑了，搓成长条分成8个小剂子，把每一份整理成圆形，再上面刷一层食用油，盖上保鲜膜再次醒面40分钟

步骤 4

醒好的面团

步骤 5

香葱切碎、加盐、五香粉，热油混合搅拌

步骤 6

取一个面剂子直接擀成长方形大薄片，越薄越好，刷一层葱油，从一侧折叠，再捏住两边慢慢拉长，一边拉一边卷起，收尾处压在饼底部，擀成薄一点的圆饼

步骤 7

电饼铛预热刷一层油，摆入饼坯，全程中小火、底部煎至金黄色，上面刷一层食用油再翻面

步骤 8

两面都煎至金黄酥脆就好了

步骤 9

外层酥脆，里面松软又劲道

步骤 10

层次分明，一层一层撕着吃，葱香味浓郁

菜谱创建时间：2020-10-29 08:05:11