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宝宝最爱的香肠的做法

宝宝最爱的香肠

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芮希de食光机
我家宝贝在外面见到烤肠就走不动路,所以基本每年我都会做点。没添加,肉质嫰,好消化。

用料

宝宝最爱的香肠的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

清洗:买肉时让切成3CM大小块,放入小美中,5分钟50℃速度5清洗肉里面的微生物细菌。(好多沫啊)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

控水,放入冰箱冷冻1小时。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将1袋羊肠子(宽泽牌)放入清水中,冲去盐,再加入清水,白酒泡1小时

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

从冰箱拿出冻好的肉块

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入小美主锅,turbo键3个两秒速度10打成自己想要的大小颗粒(太大的话可以再加2秒)

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将切碎的肉颗粒取出,放入250克葱姜水(葱姜切丝提前泡在水里,捞出来后就是葱姜水啦) 放入肉馅,倒入料酒15克、五香粉6克、耗油15克、白糖20克、红曲粉2克(介意可以不放)、盐20克、淀粉100克 2分钟/温度0/速度6搅拌均匀 5分钟/温度0/速度4(反转)搅拌上劲儿

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将肉馅倒入盆中备用

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我为了尝尝味道,生汆丸子尝了下,还可以😄

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将肠衣对着水龙头注入水冲洗

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

买肠衣送手动灌肠器,将肠衣套在灌肠器上(全部套上),肠衣另一头打结,开始往里灌肉,注意不要太快,容易爆

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

按照自己需要的长度,一节一节绑绳子,用牙签在肠上扎点小洞,防止爆裂,晾1个小时。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冷水下锅,放入料酒、姜、花椒、八角去腥,敲黑板,一定小火煮

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

不用煮开,看着肉在里面成型了就行,煮时间长或者火大,都会爆裂。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

捞出来剪掉绳子,晾水。放入电饼铛或者烤箱至金黄就可以啦

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

其他的可以抽真空保存。

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

咬一口,香的发抖😄

菜谱创建时间:2020-10-29 00:40:36
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