老北京炒红果

作者： 党小帅

用料

• 山楂 500克
• 冰糖 150克
• 清水 适量

老北京炒红果的做法步骤

步骤 1

彻底清洗山楂后去籽。

步骤 2

冷水下锅。水没过山楂，加入冰糖。我用的麦子家的大圆锅，开最高档。

步骤 3

大约8分钟，水开后转最低档煮20分钟。

步骤 4

这时候水只剩下一半，可根据个人口味再添加一点点冰糖。

步骤 5

最后5到8分钟收汁，待冷却后装瓶密封，放入冰箱保存。

老北京炒红果的小贴士

1. 不管你用多少山楂，冰糖是山楂克重的三分之一基本可以，也可以根据个人口味调整。 2. 在制作过程中尽量不要翻炒山楂，只需要用刮刀顺着锅边挂一下，避免挂在锅边的果肉粘锅。 3. 瓶子清洁干燥无水，装瓶后放冰箱保存，一周之内吃完是没有问题的，时间过长也会影响口感，所以一次不要做太多。 4. 炒红果可以直接吃，可以当果酱抹面包，还可以冲水做饮品，想怎么吃就怎么吃。

菜谱创建时间：2020-10-28 23:27:08