鸡蛋羹——妈妈的味道

作者： 赵老咝儿家常味

想起童年，上学时，生病时，总有妈妈的一晚鸡蛋羹，身在异乡的我，也突然特别想念这个味道～今天分享给大家，用最简单的做法，还原儿时的味道～

用料

• 鸡蛋 1个
• 细香葱 2根
• 小磨香油 1勺
• 白醋 2滴
• 盐 少量
• 水 1.5倍蛋液量

鸡蛋羹——妈妈的味道的做法步骤

步骤 1

备料：细香葱洗净切碎成葱花，鸡蛋打入碗中，滴两滴白醋打散（滴醋是为了去除蛋腥味哦）

步骤 2

蛋液中加入1.5倍量的水，适量盐，继续打匀后，滴入小磨香油，撒上葱花

步骤 3

起锅烧水，把鸡蛋放入篦子上蒸10分钟左右，中间7分钟左右的时候打开锅盖放一下气，这是我当时的样子～

步骤 4

十分钟左右就可以出锅啦～出锅后再淋一点香油晃匀，热腾腾香喷喷的鸡蛋羹就做好啦～

步骤 5

炫耀一下我做的工作餐嘿嘿😁

鸡蛋羹——妈妈的味道的小贴士

注意⚠️水尽量是蛋液的1.5倍左右，不要太少，不然蒸出来以后口感偏硬，不够水嫩 贴心提醒～加醋是为了去除蛋腥味，这样即使凉了也好吃，热的更好吃哦～醋两滴就够啦

菜谱创建时间：2020-10-28 23:26:26