有颜有甜的蓝莓玛芬蛋糕

作者： 小花妈妈妈妈

方子是PH大师的金宝酥粒方子，纯记录，避免自己下次再做的时候又要找半天方子。方子是12个玛芬杯的量。

用料

• 蓝莓蛋糕体
• 黄油 125克
• 淡奶油 185克
• 鸡蛋 2个
• 柠檬皮 1个
• 糖粉 80克
• 低筋面粉 300克
• 泡打粉 10克
• 海盐 2克
• 蓝莓 125克
• 酥粒
• 黄油 20克
• 糖粉 10克
• 低筋面粉 20克
• 杏仁粉 20克

有颜有甜的蓝莓玛芬蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备材料：蓝莓洗干净擦干水分；鸡蛋放至常温；低筋面粉、泡打粉、糖粉、海盐过筛混合均匀；烤箱预热180度；酥粒中的黄油切小丁，与糖粉、低筋面粉、杏仁粉一起搓至颗粒状，放冰箱冷藏。

步骤 2

黄油切到自己所需的量

步骤 3

黄油隔水融化成液体哦

步骤 4

加入淡奶油搅拌均匀

步骤 5

加入常温鸡蛋液搅拌均匀

步骤 6

加入柠檬皮屑（不加也可以，加了有柠檬香味，口感更丰富）

步骤 7

加入提前过筛的粉类，用刮刀翻拌均匀

步骤 8

拌到还有一点干粉状的时候加入一半的蓝莓，继续翻拌（不要过度搅拌，蛋糕口感会差）

步骤 9

如图状态就完成啦！装入裱花袋（蛋糕糊比较厚实，用厚实点的裱花袋）

步骤 10

均匀挤入纸杯中，撒上酥粒。

步骤 11

烤箱180度 开热风功能 烤23-25分钟

步骤 12

爆浆蓝莓玛芬蛋糕就完成啦！超级简单吧！

有颜有甜的蓝莓玛芬蛋糕的小贴士

原方中糖粉是100克，我觉得太甜了，减到了80克；酥粒中要是没有杏仁粉的话也可不加，不过加了杏仁粉口味更好吃；泡打粉不可不加，不然烤不出爆头的感觉，口感也会很扎实不好吃；蛋糕可以常温保存，也可以冷藏保存，冷藏的话口感会硬一点，吃之前可以烤两三分钟。

菜谱创建时间：2020-10-28 21:11:38