香煎刀鱼

作者： 懒厨娘01

相当简单的操作，酥脆到骨刺都能吃。一点腥味没有。比饭店裹面粉的好吃多了。

用料

• 葱 半根
• 姜 4片
• 料酒 3勺
• 盐 克
• 带鱼 3条

香煎刀鱼的做法步骤

步骤 1

首先把刀鱼洗干净，内脏掏出来，去黑线。 然后切成断。

步骤 2

放入料酒，盐适量，姜片抓匀，腌制10分钟。

步骤 3

锅中放油烧热，刚入刀鱼（我这次油倒多了，感觉像是炸了😂正常放一点点就行）生煎。 注意：煎的过程中不要翻动，等一面煎的定型了再翻另一面。

步骤 4

煎成这种，两面都变黄变硬，放到盘子里。

步骤 5

借着油底，放入葱姜蒜爆香，之后再放入全部煎好的刀鱼。放入盐，味精，少许醋，翻炒几下，出锅。

步骤 6

出锅。

香煎刀鱼的小贴士

鱼一定要定型再翻面。

菜谱创建时间：2020-10-28 19:02:44