广式月饼

作者： 加点甜吧

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用料

• 转化糖浆 170克
• 花生油 50克
• 枧水 5克
• 中筋面粉 230克（9份的低粉配1份的高粉）
• 吉士粉 5克
• 注：蛋黄1个加少许水和转化糖浆（或少许食用油或小许盐过筛或少许老抽）刷面用

广式月饼的做法步骤

步骤 1

揉好面团包好醒2小时后用 注：面团以揉好一个球形用手压扁边缘光滑没锯齿为合适，有锯齿则面团太干，面粉要减少些

步骤 2

烤前喷水，上火210℃，下火190℃，5分钟高温定型，取出稍凉（80℃）刷2次蛋液，再180烤12分钟至上色满意为至（总时间不超过20分钟）

步骤 3

1

步骤 4

2

步骤 5

3

步骤 6

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广式月饼的小贴士

注：蛋黄1个加少许水和转化糖浆（或少许食用油或小许盐过筛或少许老抽）刷面用 https://www.xiachufang.com/courses/110000000000009779/?from_userid=140707890 https://www.xiachufang.com/recipe/106546352/

菜谱创建时间：2020-10-28 18:26:42