辣卤鹌鹑蛋

作者： SUMMER-L

可以当小吃，我做了一碗准备明天带到办公室，每天五点下班，四点半大家准时找食吃😄明天的小吃就它了，太少不够吃？我不管饱，回家吃晚饭哈😄

用料

• 鹌鹑蛋 500克
• 啤酒 1听
• 八角 2个
• 干辣椒 5个
• 香叶 5片
• 桂皮 2块
• 花椒 10粒
• 小茴香 1撮
• 冰糖 15克
• 葱片 5片
• 姜片 5片
• 太太乐头道特级鲜酱油 3勺
• 太太乐头道特级红烧酱油 1/2
• 豆瓣酱 1勺
• 料酒 1勺
• 盐 适量

辣卤鹌鹑蛋的做法步骤

步骤 1

鹌鹑蛋清水洗净，冷水下锅煮8分钟，焖2分钟，烤出过凉水。

步骤 2

准备调料

步骤 3

鹌鹑蛋去皮，如果想更入味，剥完鹌鹑蛋用小刀划两三个口

步骤 4

锅中烧油，放葱姜片、冰糖炒出香味，倒入八角等继续炒，最后加一勺豆瓣酱。

步骤 5

倒入剥好的鹌鹑蛋，加入酱油、料酒、蚝油，倒入一听啤酒

步骤 6

煮开改中火焖煮8分钟左右

步骤 7

收汁，这是撒一勺太太乐鸡精

步骤 8

出锅

辣卤鹌鹑蛋的小贴士

红烧酱油可以少放或不放，我本人比较喜欢红烧的颜色😄

菜谱创建时间：2020-10-28 18:02:29