小青蛙挤挤面包

作者： 露妮可可

用料

• 高筋面粉 200克
• 牛奶 85克
• 鸡蛋 20克
• 水 20克
• 糖 35克
• 盐 2克
• 酵母 2.5克
• 黄油 10克
• 抹茶粉适量红曲粉适量

小青蛙挤挤面包的做法步骤

步骤 1

除抹茶粉和黄油外材料放入厨师机中 揉出粗膜后加入室温软化后的黄油 继续揉出有韧性的薄膜

步骤 2

分出20克盖上保鲜膜备用 剩余的加入抹茶粉揉匀

步骤 3

收口朝下放置温暖处发酵

步骤 4

面团发酵至两倍大取出 轻压排气平均分成八等份搓圆

步骤 5

放入8寸烟囱模具中

步骤 6

二次发酵38度 烤箱内放入一碗热水保持湿度

步骤 7

发酵时间把留出面团分成16份每个1g 剩余的加入适量红曲粉用来做腮红

步骤 8

面团快发酵结束的时候把眼睛部分稍微按扁 蘸取清水固定在面团表面 装饰上腮红

步骤 9

模具周围包上锡纸放入170度预热好的烤箱20分钟左右 五分钟的时候表面加盖锡纸继续烘烤 烤好后用色素笔画上眼睛和嘴巴就完成了

菜谱创建时间：2020-10-28 15:59:54