可可黄油曲奇饼干

作者： 老邓-十年

挤花也可以速成，一堂进阶课中的5分钟时间就够了😄

用料

• 软化的黄油 130克
• 可可粉 15克
• 糖粉 60克
• 低筋面粉 150克
• 常温鸡蛋清 30克
• 盐 1/4茶匙

可可黄油曲奇饼干的做法步骤

步骤 1

黄油，一定提前切块软化，软化到轻压可以轻松压变形的样子。

步骤 2

130g软化的黄油放入主锅，倒入60g冰糖粉，设定4分钟/速度3搅打（夏季3分钟／速度3）。 中途暂停3次，将四壁和锅底铲一遍，再继续搅打

步骤 3

①倒入蛋清30g，设定40秒/速度3，中途暂停2次，用刮刀将四壁刮起再继续。 ②加入1/4茶匙盐，设定10秒/速度3

步骤 4

筛入可可粉和低粉，设定30秒/速度3，用刮刀将四壁刮下去，再10秒/速度3

步骤 5

混合好的饼干面团，舀入裱花袋，准备挤花。 不会挤花的新手，可以挤个短长条，一样烤哦 这时提前预热烤箱，170度

步骤 6

裱花嘴垂直，离烤盘1厘米，先挤一个点，再慢慢绕这个点逆时针转一圈，提起就OK了。

步骤 7

再说一下这里用到的裱花嘴，是三能的sn7092八齿裱花嘴，这样挤出来就是一朵玫瑰花的样子。

步骤 8

放入提前预热好的烤箱，设定160度，22-25分钟。 时间视自家烤箱脾气定。

步骤 9

烤好取出，晾凉，装瓶密封

步骤 10

好好享受美美的下午茶时光

可可黄油曲奇饼干的小贴士

黄油，提前软化，打发过程按步骤走 烤箱，预热到位

菜谱创建时间：2020-10-28 15:27:59