麻辣鸡丝

作者： 不爱葱姜蒜

用料

• 鸡胸肉 2块
• 海鲜酱油 2-3勺
• 白糖 1勺
• 干辣椒 3个
• 麻椒油 4勺
• 蚝油 1勺
• 料酒 2勺
• 海椒面 3勺

麻辣鸡丝的做法步骤

步骤 1

1.鸡胸肉冷水下锅➕2勺料酒，煮15分钟左右，捞出过凉水撕成肉丝。 2.热锅➕少许油，七成热加入鸡胸肉丝翻炒，➕蚝油、➕酱油，炒至微干➕白糖。 3.盛出锅。 4.锅底放麻椒油，锅热转小火，干辣椒切丝一并放入，注意别炒糊了。 5.放入刚才的鸡肉丝，中火翻炒均匀，撒鸡精芝麻出锅装盘。 6.撒上一层海椒面拌一拌就OK了。

步骤 2

成品图片

麻辣鸡丝的小贴士

1.不喜欢麻辣口的可以省略步骤456，改成孜然粉或者其他配料。 2.锅底少油，粘锅可➕少量水，不影响口感。 3.鸡胸肉一定要煮够时间、不然不好撕～

菜谱创建时间：2020-10-28 15:26:08