牛肉馅 牛肉水饺

作者： 红红私房小厨

用料

• 油 15克
• 洋葱 60克
• 西芹 60克
• 胡萝卜 30克
• 牛腩馅 250克
• 高汤 100克
• 玉米淀粉 8克
• 盐 3.5克
• 鸡精 2克
• 白胡椒粉 0.5克
• 耗油 5克
• 酱油 8克
• 蒸鱼豉油 8克
• 老抽 6克
• 香油 10克
• 油 20克
• #饺子皮：
• 中筋面粉 300克
• 盐 1克
• 水 150克

牛肉馅 牛肉水饺的做法步骤

步骤 1

西芹、洋葱、胡萝卜洗净切小丁

步骤 2

锅中放油，倒入切好的蔬菜粒炒香盛出待用。

步骤 3

高汤加入玉米淀粉搅拌均匀

步骤 4

牛肉馅、盐、耗油、白胡椒粉、鸡精、搅拌均匀，高汤淀粉水少量多次加入将牛肉馅搅拌上劲。

步骤 5

加入生抽、蒸鱼豉油、老抽拌匀上色。

步骤 6

加入香油、油搅拌均匀，放入冰箱速冻30分钟。

步骤 7

冷冻好的牛肉馅加入炒好的蔬菜拌匀即可。

步骤 8

饺子皮所有材料放一起揉至无干粉，盖保鲜膜醒半小时，继续揉成光滑的面团。

步骤 9

搓成长条后摘剂子

步骤 10

按扁后擀成皮

步骤 11

放上牛肉馅。

步骤 12

用自己喜欢的手法包好。

步骤 13

好香啊，要不要来一个，哈哈哈！

菜谱创建时间：2020-10-28 15:10:54