不败台湾卤肉饭

作者： Sandy嗜啡馆

用料

• 五花肉 2条
• 八角 2个
• 冰糖 约6颗
• 五香粉 1小勺
• 老抽 1大勺
• 生抽 5大勺
• 台湾米酒 2小勺
• 黑豆荫油膏 5大勺
• 蒜头酥 1大勺
• 油葱酥 5大勺
• 盐 适量调味
• 黑猪肥肉糜 3斤

不败台湾卤肉饭的做法步骤

步骤 1

卤肉做法： 鍋中加少许油烧熱，加入3斤黑猪肥肉糜和五花肉丁拌炒，加入生抽、荫油膏及少许老抽（上色）与米酒，用中火炒至將熟，再拌入少许五香粉、蒜头酥、油䓤酥炒香，加入水与少许冰糖调味，关小火，慢燉15至20分钟即可。 家里有烤箱的，炒好后，转倒在康宁玻璃锅里，八角最後下，放入预热120度的烤箱慢燉更好。不用看火，每20分钟拌匀一下，燉1小时左右，更好吃。 也可以加香菇、油豆腐、蛋下去一起滷。 拌饭、拌面都好吃😋 这是一家4口人约3顿的份量。通常我做好之后，会用耐热玻璃保鲜盒分装成三份，放在冻库里可保存1个月。要吃的时候拿出来常温解冻，再用蒸锅加热即可。

菜谱创建时间：2020-10-28 09:45:42