懒人奶油栗子酱/栗子泥（炒干可做月饼馅）

作者： 追坤少女

吃栗子的季节又到啦，怎么能没有奶油栗子酱呢🌰 之前用rachel khoo的做法做了一次，用的鲜栗子，剥壳麻烦，而且鲜栗子做出来没有特别好吃，总感觉白忙了半天。后来有一天刚好家里有好多甘栗仁，空口吃也不怎么好吃，就突发奇想拿来做了奶油栗子酱。做法上和原方是差不多的，但是甘栗仁更方便快手，做出来的酱口感也好很多，自带焦糖香味，太适合懒人啦🥰 把做好的栗子泥炒干加黄油还可以做月饼馅哦，最后有我的栗子月饼图

用料

• 甘栗仁 适量
• 淡奶油 适量
• 白糖/红糖 适量
• 香草精 1小勺
• 牛奶 适量

懒人奶油栗子酱/栗子泥（炒干可做月饼馅）的做法步骤

步骤 1

我用的是我们当地能买到的甘栗仁，国内牌子更多，按照自己喜欢的选就行。

步骤 2

奶锅中倒入甘栗仁，我用了四小袋，共243克，成品可以装满一个400多克的罐子。可以根据自家情况调整用量。

步骤 3

再往锅内倒入能大致没过甘栗仁的奶油，我用了180克。这一步奶油多了少了都没有关系，等会儿可以用牛奶调节浓度的。 再加一些白糖或红糖，我用的红糖，一共加了20克。用糖量没有固定的数量，每个品牌的甘栗仁甜度和每个人的喜甜程度不同，自己尝一下，调到喜欢的甜度就好了，后面也可以继续加糖或者加牛奶来调节甜度。 喜欢香草味的可以再加入一小勺香草精。

步骤 4

中小火开盖煮，煮至15分钟左右就差不多了。煮的过程中要注意液体不要煮干了，如果液体太少了就加点牛奶进去。我煮完差不多是图上这样。

步骤 5

晾凉，把甘栗仁和奶油的混合物一起放进料理机达成泥就可以了。打不动就加点牛奶，小的机器记得分批打。接着装罐就完成了。冷藏可以保存一周左右，但是自己做的酱还是尽早吃完吧~

步骤 6

打好的栗子泥可以抹面包，做面包/包子/蛋糕夹馅，非常好吃，自带焦糖味。我做了栗子奶油蛋糕，推荐大家试试~

步骤 7

同上

步骤 8

把栗子泥加黄油炒干还可以做栗子月饼哦

菜谱创建时间：2020-10-28 08:05:43