爆浆火腿芝士面包，云朵般的柔软，內馅丰富，特别有满足感

作者： JuliaWu

今天来做一个柔软的像云朵一样的，爆浆芝士火腿面包。之前在上海的面包店吃过，特别美味松软。內馅是孩子们都喜欢的玉米芝士火腿，趁热吃松软拉丝，消耗的特别快啊。

用料

• 高筋面粉 260克
• 奶粉 15克
• 细砂糖 30克
• 酵母 3克
• 盐 3克
• 鸡蛋 1个
• 水 115克
• 黄油 30克
• 火腿 80克
• 芝士条 80克
• 玉米粒 50克

爆浆火腿芝士面包，云朵般的柔软，內馅丰富，特别有满足感的做法步骤

步骤 1

将260克高筋面粉，15克奶粉，30克细砂糖，3克酵母，3克盐，一个鸡蛋45克，水115克，混合，低速搅拌成团，中速搅拌8分钟。

步骤 2

加入室温软化的黄油30克，中低速搅拌成团，中速搅拌8分钟，形成手套膜。温暖环境发酵至2倍大。

步骤 3

准备內馅。火腿80克，切碎丁。芝士条80克切碎，玉米粒50克，搅拌均匀。

步骤 4

取出面团，稍微按压排气，切成10份，每份大约50克。在手上翻出光面，桌上滚圆，松弛15分钟。

步骤 5

取一个面团，光面朝下，按扁排气，擀成一个手掌心大的圆片，放在电子秤上，称下內馅重量，大约21克，用包包子的手法封口。封口朝下放操作台上，注意不可以用手掌滚圆，內馅会爆出来的，这里只能用手指轻轻搓底部，然后将封口捏紧，表面必须还是光滑的。

步骤 6

潮湿温暖环境下发酵一小时。

步骤 7

烤箱预热到340华氏度，发酵好的面团表面撒上一层薄粉

步骤 8

然后剪一个十字口，这样烤出的芝士爆浆，更加诱人。

步骤 9

烘烤20分钟。15分钟轻微上色后，可以盖上锡箔纸，避免过度上色。

步骤 10

烤好后取出放凉。温热的时候就可以吃了。內馅拉丝，香甜柔软，咬一口就像吃到云朵一般，特别抢手。大家快试试吧。

菜谱创建时间：2020-10-28 04:02:36