蒜香茭白炒肉

作者： 姜毛妮

10月份正是茭白上市的季节，茭白这种菜本身没有什么味道，但是口感爽脆！这道菜我没有放酱油，用大蒜调味，

用料

• 茭白 4根
• 里脊 250克
• 蒜 4瓣
• 鸡精 适量
• 盐 适量
• 水淀粉 适量
• 香油 少许

蒜香茭白炒肉的做法步骤

步骤 1

准备的食材

步骤 2

里脊切片后，如果想要在炒制的时候嫩滑可口，首先放入盐，用手把盐都抓进肉里， 使盐充分的深入到肉里面，感觉肉有点粘了倒入水，把水都抓进肉里面，最后到入水淀粉和油封住肉，腌制15分钟。

步骤 3

茭白切片，用做开的水炒一下，然后用冷水冲洗。

步骤 4

蒜切细沫分两份，一份炝锅，一份在出锅前撒在菜上。

步骤 5

热锅凉油，下肉片炒散，然后放入葱沫，蒜末爆香。

步骤 6

放入茭白翻炒，快出锅的时候放盐，味精，淋入一点水淀粉，放入剩余的蒜末，淋入香油，可以出锅了。

步骤 7

一盘蒜香茭白肉片就炒好了！

蒜香茭白炒肉的小贴士

一斤肉，四两水，5g盐

菜谱创建时间：2020-10-27 21:25:06