椰蓉叶子面包

作者： 梁姐小厨

喜欢椰蓉更喜欢这款软软的椰蓉小面包，早餐来一个，搭配一杯牛奶。完美♥

用料

• 面团材料
• Strong flour 200克
• Sugar 35克
• Sale 2克
• Dry yeast 3克
• Egg liquid 20克
• Thick yogurt 45克
• Butter 15克
• 椰蓉馅
• Coconut meat powder 35克
• Sugar 20克
• Butter 18克
• Powdered milk 8克
• Egg liquid 25克
• 表面装饰
• Egg liquid 适量

椰蓉叶子面包的做法步骤

步骤 1

将面团材料里除黄油外的所有材料混合。

步骤 2

揉到面团光滑，加入软化的黄油，继续揉至面团扩展状态。

步骤 3

将面团收圆放入容器内盖上保鲜膜。放在温暖处发酵。期间可以做椰蓉馅

步骤 4

发酵至原来的2倍大，用手指蘸点面粉戳洞，洞口不回缩，不塌陷即发酵完成。

步骤 5

取出发酵好的，面团，按压排出面团内气体。将面团分割成4等份，滚圆后盖上保鲜膜，松弛15min。

步骤 6

取一份面团，擀成圆形的面片，包一份椰蓉馅。

步骤 7

包圆，捏紧收口，收口处朝下摆放。

步骤 8

用擀面杖将包好椰蓉馅的面团，擀成牛舌状。

步骤 9

翻面后，将一边折过来。

步骤 10

然后再用另一边翻过去包住。

步骤 11

用刀在中间划一刀底，注意不要将两头切断。

步骤 12

将尖的一头从中间刀口处穿过。

步骤 13

然后翻面整理好形状即可。

步骤 14

依次整理好所有的面团，整齐排放在烤盘中。

步骤 15

放在约35°C的温暖湿润处二次发酵至原来的2倍大。

步骤 16

在面包呸表面刷上全蛋液。

步骤 17

烤盘预热至170°C，中层烤约20分钟。

菜谱创建时间：2020-10-27 20:17:01