纯手工老妈妈阿胶糕

作者： 湘湘雅

最近觉得年龄一天天都在上涨，自己也不年轻了，好好养生，调理身体要好好照顾自己才能照顾好家人。妈妈也要每年吃的就自己学的做了，去年做了营养糕做的多了才开始做阿胶糕，吃着还不错亲们可以试一下自己动手做，这样记干净又好吃😝

用料

• 阿胶OTC的 250克
• 黑芝麻 300克
• 黄酒 580__600克
• 红枣 20颗
• 核桃 250克
• 冰糖 180克或更少个人不喜糖放了50克
• 枸杞 免洗的一小把大概30粒

纯手工老妈妈阿胶糕的做法步骤

步骤 1

第一步，先把阿胶大块敲碎，放不粘锅内打开黄酒倒入浸泡36之48小时每个牌子的阿胶不一样，总之氧化好就行了中间要辛勤的搅拌。

步骤 2

这个是我洋化好的36小时的，上面飘了油纸证明胶不错是真的。

步骤 3

黑芝麻要洗干净，洗完控水入锅小🔥火炒香，洗时你就会知道外面的有多脏也会知道你买的是不是有虫的黑芝麻。

步骤 4

小火🔥开始炒芝麻，要来回的翻动。

步骤 5

手剥新核桃炒熟。

步骤 6

红枣要用剪子剪成上面的那样。

步骤 7

这是炒好的芝麻很香的😄。

步骤 8

核桃炒一小会儿几分钟就好了，抓了一点巴旦木很好的多少就行（熟的），用刀切碎。

步骤 9

开始熬阿胶了开中火🔥，滚两三分钟改小火🔥，慢慢熬胶，要不时的搅拌，防止糊底。

步骤 10

继续熬胶到中间加入冰糖碎。一直是起泡一直熬。

步骤 11

熬到这个状态就好了，改加复料了。

步骤 12

先加入红枣，搅拌均匀后再加入核桃和构杞，搅拌均匀。

步骤 13

先关火后再加入黑芝麻用力搅拌均匀。

步骤 14

出国好了准备好了的阿胶盘要刷油，或着放一张厚的油布防粘来着。没有拍照片，大家做的时间要动作快点不然就冷了会不好成型了。

步骤 15

成品好了上面蒸了一些碎玫瑰花瓣，保鲜膜盖上里阿胶糕有距离要放沾。

步骤 16

切片装袋子好了。

步骤 17

成品哈哈哈来一块好吃极了，有淡淡的阿胶味道。我用的是福牌下次做东阿的看一下有没有区别。

菜谱创建时间：2020-10-27 17:09:30