腌尖椒

作者： 懿念之德

用料

• 尖椒 500克
• 盐 20克
• 蒜 1头
• 姜 五六片
• 老抽 2勺
• 生抽 100克
• 醋 50克
• 冰糖 30克
• 花椒 十几粒
• 香叶 1片
• 桂皮 1小块
• 小茴香 十几粒
• 油 100克
• 洋葱 半个
• 大葱 三四段

腌尖椒的做法步骤

步骤 1

先将尖椒洗净控干水分，用剪刀或刀切成大小适中的小块，撒上盐，拌匀，腌制两个小时以上，我忘记拍了 葱切段，洋葱切丝，大蒜，姜切片备用

步骤 2

热锅凉油将葱段，姜片，洋葱炸黄捞出来（油我没称，大概放的，比平时炒菜的量稍多点儿）

步骤 3

香料小火炸香捞出，如果有八角可以放两个角，不要放两整个，是两个角哦，要不然味道太重，我家的用完了，就没放

步骤 4

加入老抽，生抽，醋，冰糖煮开放凉备用

步骤 5

将腌好的尖椒挤干水分，装到密封盒里，放上蒜片

步骤 6

把放凉的料汁倒入尖椒里，盖上盒盖放入冰箱冷藏一晚，吃的时候用无水干净的筷子夹到小盘里，最少可以放一个月

腌尖椒的小贴士

1.香料一定不能图省事跟葱姜一起炸，香料容易糊，会出苦味的 2.吃的时候用干净的筷子夹出来，不然容易坏

菜谱创建时间：2020-10-27 17:04:57