🌈抹茶双色冰皮月饼*⸜( •ᴗ• )⸝*

作者： Polly的烘焙时光

中秋虽过月饼教程还是要Mark~ฅฅ* 好吃爽口的冰皮月饼吖☆ﾐ(o*･ω･)ﾉ

用料

• 冰皮用料：
• 糯米粉 50克
• 粘米粉 50克
• 澄粉 25克
• 牛奶 160克
• 水怡 12克
• 细砂糖 15克
• 玉米油 22克
• 抹茶粉 适量
• 馅料：
• 椰蓉 80克
• 黄油 40克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 20克
• 糖 35克

🌈抹茶双色冰皮月饼*⸜( •ᴗ• )⸝*的做法步骤

步骤 1

抹茶双色椰蓉冰皮月饼材料大合照

步骤 2

✨制作步骤： 1⃣️将所有的粉类用海氏电子秤精准称量后，混合筛入到大碗里

步骤 3

2⃣️牛奶和糖混合搅拌均匀至糖融化

步骤 4

3⃣️分次少量将混合好的牛奶加入到面粉里，仔细搅拌均匀至无颗粒的糊状 4⃣️加入玉米油继续搅拌成稀面糊，然后静置半个小时️

步骤 5

5⃣️蒸锅水烧开后，给搅拌均匀的面糊盖上保鲜膜，扎几个小孔，大火蒸30分钟️

步骤 6

6⃣️等待期间，可以制作椰蓉馅料： 用海氏电子秤称量好80克的椰蓉

步骤 7

7⃣️鸡蛋➕牛奶➕白糖➕隔水软化好的黄油先搅拌均匀，再加入到椰蓉里

步骤 8

搅拌均匀的椰蓉馅*⸜( •ᴗ• )⸝*怕鸡蛋太生的话可以将这时候混合好的椰蓉放到小奶锅里炒一下

步骤 9

8⃣️把椰蓉馅搓成20克一个的小球，冷冻20分钟左右

步骤 10

9⃣️取出蒸好的饼皮，晾凉后，平均分成两份面团，其中一半加入一点抹茶粉

步骤 11

1⃣️0⃣️揉出抹茶面团和原味面团

步骤 12

1⃣️1⃣️两个大面团都平均分成小剂子【大约15克每个】

步骤 13

1⃣️2⃣️各取一个颜色的小剂子揉一揉拼起来

步骤 14

1⃣️3⃣️拼起来的双色面团压成小圆饼皮

步骤 15

1⃣️4⃣️包入一个椰蓉馅，慢慢包裹完全

步骤 16

1⃣️5⃣️依次包裹成月饼团子

步骤 17

*⸜( •ᴗ• )⸝*全部包好的冰皮月饼吖

步骤 18

1⃣️6⃣️每个揉好的月饼可以在表面滚一层熟的糯米粉，再放入月饼模具，压出漂亮的花儿来☆ﾐ(o*･ω･)ﾉ

步骤 19

ଘ(੭ˊ꒳​ˋ)੭✧抹茶双色椰蓉冰皮月饼做好啦~

步骤 20

冰箱冷藏一两小时后冰冰凉凉超好吃吖~ღ(๑╯◡╰๑ღ

菜谱创建时间：2020-10-27 14:37:49