肉馅面筋

作者： 小菜苗的味道

用料

• 猪梅花肉 200克
• 面筋 20个
• 鸡蛋清 1个
• 姜 4片
• 生抽 2勺
• 胡椒粉 少量
• 蚝油 半勺
• 水 500克
• 青蒜 1根
• 老抽 1勺
• 盐 半勺

肉馅面筋的做法步骤

步骤 1

梅花肉切碎末，放姜末，盐、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡蛋清、顺时针搅拌。

步骤 2

肉馅搅拌至特别粘稠、用筷子把面筋轻轻扎一个小洞，把肉馅填充面筋里，不要把面筋扎穿了。 注：如果时间允许把拌好的肉馅静置10分钟再填充口感更好。

步骤 3

中小火、锅里放入少许的油，把面筋陆续放入，一定是开口处朝下，煎至金黄色、也是让肉馅定型、拿出锅。

步骤 4

不要放油，锅里直接放入备好的清水、放入姜末，生抽2勺，老抽半勺、水开后放入煎好的面筋，盖锅盖中小火焖煮10分钟左右，留出少许的汤汁

步骤 5

放入青蒜即可出锅啦

步骤 6

营养健康的肉馅面筋做好了，你也试试吧

肉馅面筋的小贴士

我今天用的是黑猪肉，口感更鲜美。不足是今天的汤汁留少了，汤汁大一些味道更佳

菜谱创建时间：2020-10-27 14:28:29