玛格丽特饼干（4种口味，入口即化）

作者： 小玉儿烘培

玛格丽特饼干，据说是一位意大利甜品师用心爱姑娘的名字命名的，并用自己的指纹印在饼干上作为爱的印记，送给心爱的人。 这款饼干，很容易做成功而且味道酥香可口。过程简单原料也好找，每一口都是满满的幸福❤️

用料

• 🍪原味儿
• 低筋面粉 45克
• 玉米淀粉 45克
• 黄油 45克
• 糖粉 15克
• 熟鸡蛋黄 1个
• 🍪紫薯味儿
• 低筋面粉 45克
• 黄油 45克
• 玉米淀粉 40克
• 紫薯粉 5克
• 糖粉 15克
• 熟鸡蛋黄 1个
• 🍪抹茶味儿
• 低筋面粉 45克
• 黄油 45克
• 玉米淀粉 40克
• 抹茶粉 5克
• 糖粉 15克
• 熟鸡蛋黄 1个
• 🍪可可味儿
• 低筋面粉 45克
• 黄油 45克
• 玉米淀粉 40克
• 可可粉 5克
• 糖粉 15克
• 熟鸡蛋黄 1个

玛格丽特饼干（4种口味，入口即化）的做法步骤

步骤 1

这是原味玛格丽特的材料

步骤 2

将黄油切成薄片，室温软化到用手可以轻松按压出来一个坑就可以了

步骤 3

黄油软化以后，加入过筛后的糖粉

步骤 4

先用刮刀翻拌均匀，然后在用电动打蛋器打发到体积稍微膨大，颜色变浅，呈膨松状，让黄油与糖粉充分融合即可

步骤 5

将煮好的鸡蛋黄放入筛网中，用干净的勺子或者刮刀把蛋黄碾碎成细末状，接着把筛网外面和里面的蛋黄细末刮进黄油盆中，然后用刮刀充分搅拌均匀。

步骤 6

把低筋面粉，玉米淀粉加到已经打发好的黄油里，用刮刀翻拌至无干粉

步骤 7

接着戴上手套，用手揉成面团，揉好的面团的状态应该是略微偏干，不会过分湿润，也不会因为干燥而散开。将揉好的面团用保鲜膜包好，放冰箱冷藏20分钟。 冷藏后的面团比较干硬，用大拇指垂直按的时候更容易按出漂亮的裂纹。如果没有条件，也可以不冷藏。

步骤 8

把冷藏过的面团取出，稍微回温2分钟，然后分成8克左右一个的小圆球，装在干净的盘子里，盖上保鲜膜放一旁。 未冷藏的面团也可以直接搓成8克左右一个的小圆球。

步骤 9

将小圆球有距离的放在铺有油纸的烤盘中，用大拇指在小球中间垂直按下，使四周出现自然的裂纹，搓一个小圆球就按一个

步骤 10

这种自然的裂纹真好看。在按这个小圆球的时候，把烤箱上管和下管提前预热130度，20分钟，有热风循环的记得也打开

步骤 11

小圆球按完时，烤箱预热的时间也差不多到了，放入烤箱中层，烤至饼干边缘稍微焦黄即可。

步骤 12

出炉啦😋，晾凉后装入瓶子或袋子密封好

步骤 13

接着做紫薯的，可可，抹茶味儿的。做的时候忘了拍抹茶和可可的图了😂，但步骤基本和原味是一样的，就是多了一步，把45克玉米淀粉减去5克，然后加5克紫薯粉或5克可可粉或5克抹茶粉即可

步骤 14

分了3次把这三种口味儿面团揉好，盖上保鲜膜放冰箱冷藏20分钟

步骤 15

从冰箱拿出面团后，立刻分成8克左右一个的小面团，搓好就全部放在一个大点儿盘子里盖上保鲜膜备用

步骤 16

把刚刚分好的小圆球有距离的放在铺有油纸的烤盘中，用大拇指在小球中间垂直按下，搓一个小圆球就按一个，使四周出现自然的裂纹，这样可可味儿，紫薯味儿，抹茶味儿的的玛格丽特就做好了

步骤 17

温度还是和原味儿一样

步骤 18

四种口味的玛格丽特摆在一起好好看，我儿子说好好吃哟😁

步骤 19

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玛格丽特饼干（4种口味，入口即化）的小贴士

1、揉面团不要像揉面那样用力，可以把松散的面团放入保鲜袋，隔着袋子轻轻按压成团。 2、最后按压饼干时，一定要用垂直90度的力度按压下去才好看，四周的裂纹也漂亮。

菜谱创建时间：2020-10-27 13:42:56