爸爸的鱼汤

作者： 百味杂吃

漂在异国他乡，特别怀念儿时爸爸熬的鱼汤。鲜甜美味！可惜再也......只能凭记忆自己煮

用料

• 小黄鱼 半公斤
• 嫩豆腐 1块250克
• 番茄 1个
• 紫菜 少许张
• 姜 8-10片
• 料酒 1勺
• 葱 1根
• 芫荽 2棵
• 斑兰叶 2-3片
• 油 2勺
• 盐 适量

爸爸的鱼汤的做法步骤

步骤 1

把小黄鱼收拾干净，稍微沥去水分。

步骤 2

烧热传统铁锅，先用两片姜擦擦铁锅，把姜扔了。倒油烧热，把鱼放进锅里煎至两面金黄。浇点料酒，放进斑兰叶，加入1升的开水。中至大火煮20分钟。

步骤 3

熬鱼汤时，把豆腐切成方块，番茄切成4-6瓣，切姜片，全部放进另一汤锅。

步骤 4

弃鱼留汤，把汤倒入汤锅，与豆腐、番茄🍅和姜煮10分钟。加入紫菜，加盐调味，撒入葱花芫荽。一锅热腾腾的鱼汤就出炉啦

爸爸的鱼汤的小贴士

可用小杂鱼、鱼头做汤。关火后也可打入鸡蛋液。 必须生姜擦热铁锅，可防鱼粘锅。

菜谱创建时间：2020-10-27 12:11:43