养生黑糖红糖枣糕（无泡打粉，小苏打）

作者： 瑞甜桐

一个非常养生的蛋糕，为什么一直没做，是因为懒。 黑糖做的会比红糖做的看起来颜色深很多，这个是正常滴，建议表明别洒红枣，烤糊了有点糊焦焦的哈哈哈。 上个月收拾库房，发现一大包5斤的灰枣都坏了给我心疼的，赶紧把其他剩下的枣子都拿来用吧！！ 用海绵蛋糕做法来做枣糕这样的枣糕味道会更浓郁，而且放个两三天之后再吃味道会更好，海绵蛋糕保存的时间也会久一点，没冷藏一个星期是没有问题的。 烘焙新手可以在打蛋的时候放入塔塔粉或者一点泡打粉。 等空了我再做一个戚风版的。

用料

• #煮枣泥
• 无核干红枣 100g
• 煮红枣的水 适量
• #主食材
• 枣泥 120g
• 鸡蛋 4个
• 黑糖or红糖 80克
• 低筋面粉 125克
• 黄油or椰子油or玉米油 30克
• 盐 一丢丢
• 朗姆酒 一丢丢

养生黑糖红糖枣糕（无泡打粉，小苏打）的做法步骤

步骤 1

煮红枣，煮到红枣全部都鼓起来没有褶皱就好了，直接用去核的红枣最方便

步骤 2

破壁机打碎

步骤 3

不用炒干，也不要过于水水就就好了，切点红枣干，剥点核桃仁

步骤 4

切糖

步骤 5

鸡蛋加糖打发，放点盐

步骤 6

做热水里才好打发。 打发到这样粘稠纹路不会轻易消失就好了。我做的是配方的2倍量，就这8个蛋打了满满一大盘，所以你们这一步一定要做好，耐心一点打发，盆坐在热水里打。打蛋头要垂直90度立起来打这样大气泡会少很多！！这个请一定记住。。。。

步骤 7

融化的黄油或者椰子油or玉米油加枣泥搅拌均匀，放点朗姆酒，没有就不放。

步骤 8

先把三分之一的鸡蛋糊和红枣糊混合，就和做戚风一样，最后全部混合均匀

步骤 9

筛入低粉，一定要过筛，手法轻柔快

步骤 10

搅拌到没有干粉放入一个加高的模具里，记得垫上油纸

步骤 11

洒上你喜欢的坚果什么的，核桃弄上去烤一会就会掉下去。正常的，可以放南瓜子啊，杏仁片啊其他果脯果干啊 你随意哈。

步骤 12

170度烤30分钟的，根据你蛋糕的大小来判断时间。

步骤 13

你不来一口咩

菜谱创建时间：2020-10-27 10:45:56